冷水脱涩，将脆柿子放入冷水中，可以将脆柿子中的涩味去除掉，而且不影响外观。

1、将脆柿子放在盆中，在冷水中加入1.5-3.5千克的芝麻秆或柿叶。

2、然后加入适量的冷水，用冷水没过柿子就可以了。

3、然后静置5-7天左右，待脆柿子的颜色变深，就可以食用了。如果在这个脱涩过程中，水有点发酸、有异味的话，那么可以重新换入清水，一般在室温高的环境下脱涩比较快。