削菠萝皮需要先用大刀从菠萝的表皮从上往下削，差不多削到剩下一些菠萝眼，然后继续削皮，直到把所有表皮都大概削掉，再削菠萝叶子处的表皮，全部削完后，用小把水果刀以倾斜45°左右，轻轻剔除菠萝眼即可。

戴上手套保护手，然后用刀先切掉头尾，然后把菠萝立起来，用刀从上到下给菠萝分成四份。

拿起一个平放，把刀放平贴着菠萝皮从右到左削掉皮，剩下三个依次类推。