炸糕是天津地区著名的传统小吃之一，号称三绝中的一绝。

炸糕是半发面油炸会起泡。就为了增大，脆。炸糕面是江米面，炸糕在小火油中漫炸，炸的金黄酥透，咬一口后，黄白黑三色分明，黄的是炸焦黄的外皮；白的是糯米的皮料，有嚼头，又不粘牙；黑的就是甜甜的豆沙馅。

炸糕是天津地区著名的传统小吃之一，号称三绝中的一绝。炸糕是半发面油炸会起泡。就为了增大，脆。炸糕面是江米面，炸糕在小火油中漫炸，炸的金黄酥透，咬一口后，黄白黑三色分明，黄的是炸焦黄的外皮；白的是糯米的皮料，有嚼头，又不粘牙；黑的就是甜甜的豆沙馅。