炸排串是一种美食，它源于中国江浙地区，是由用鸡肉或肉末加入各种香料混合后制作成排状，再裹上面粉或蛋液，油炸而成的串状食品。

它色泽金黄，外焦内嫩，口感香脆，具有独特的味道和风味。炸排串可以单独当成小吃食用，也可以搭配米饭或面条一起食用，适合作为餐桌上的主食，也可以作为下午茶或宵夜的选择。它是江浙一带的传统美食之一，现如今已经在全国范围内受到了广泛的关注和喜爱。