蒸10分钟-15分钟即可。根据螃蟹的大小，蒸锅内上汽开始计时，小一点蒸12分钟就可以，稍大一点蒸15分钟。螃蟹一定要蒸熟再吃，但也不要蒸时间太久，时间太久螃蟹肉就会变老发柴。

蒸螃蟹，要将螃蟹的肚子朝上，背壳朝下摆放，这样可以防止蟹黄流出。蒸螃蟹不可用热水蒸，一定要冷水上锅蒸。

大约蒸10~15分钟就够了。因为如果真的时间太长的话，那么肉质也会变老，那么口感也就变差了。所以到15分钟的时间恰好吃起来非常的鲜嫩。