如果别克凯越的163挡退不出来，可能是以下几个原因导致的：

1. 手刹未完全松开：请确保手刹已完全解除，并且松动的位置在允许挡位操作的范围内。

2. 挡位拉手出故障：检查挡位拉手是否有松脱、卡住或其他损坏情况。如果有，可能需要修理或更换。

3. 挡位同步器故障：挡位同步器的损坏或故障也可能导致挡位无法顺利切换。这种情况需要到专业的汽车维修店进行检查和修理。

4. 链条或连杆问题：如果163挡退不出来，也可能是链条或连杆出现问题导致的。这种情况需要到专业的汽车维修店进行检查和修理。

综上所述，如果别克凯越的163挡退不出来，建议及时咨询专业的汽车维修店或者别克汽车售后服务中心寻求帮助，以确保安全并解决问题。