咸水鸭是一道上海的传统名菜，沪菜系的传统名菜，鸭子咸甜清香，口感滑嫩。咸水鸭成菜鸭肉颜色玉白，油润光亮，味道是皮肥骨香，鲜嫩异常，咸鲜可口。咸水鸭和板鸭是相同的食物，只不过板鸭是将咸水鸭进行了风干。南京盐水鸭