酸菜坛生花了加点盐和酒进去;夹泡菜的时候注意不要带生水进去;泡菜的时候也尽量把水沥干了放进坛子。

每次添加新的菜之前,加一些盐——控制咸味和酸味;加一点冰糖——增加甜味和泡菜的脆度;加一点酒——增加香味,也能抑制泡菜生花。

可以在坛子里泡点芹菜,它可以养水的哦,它会让泡菜味道越来越好。

1、首先，应该及时给菜坛添上适量的新鲜水，保证菜坛的水分充足，同时保持水的清洁；

2、然后，可以给菜坛添加一些营养元素，如腐熟的有机物、氮、磷、钾等，以促进菜坛的生长；

3、最后，可以给菜坛定期施肥，帮助菜坛补充土壤营养元素，以保持菜坛的健康生长。

酸菜坛子生花了，就是长白毛的意思，有可能是不干净有油污了，一般都是在泡菜坛里放入白酒，放盐杀菌，还有民间传说放入几根韭菜，就不爱生花了。我试过，这方法不错。