泡菜生花后可以先用干净无油的汤勺把表面的白醭舀出，尽量能舀出的都舀出，然后把泡菜翻一下有发粘的菜扔掉，如果水不够了可以再加点凉开水，倒入20克左右的高度白酒，将泡菜坛盖子盖好放在阴凉通风处即可