黄记煌焖锅的食材摆法如下：

1. 鸡肉：先将鸡肉切成块状，然后摆放在锅底，铺平。

2. 蔬菜：将胡萝卜、洋葱、青椒、红椒、土豆等蔬菜洗净，切成块状或片状，铺在鸡肉上面。

3. 鱼肉：将鱼肉切成块状，摆在蔬菜上面。

4. 蘑菇：将蘑菇洗净，切去蒂部，摆在鱼肉上面。

5. 豆腐：将豆腐切成块状，摆在蘑菇上面。

6. 青蒜：将青蒜切成段状，摆在豆腐上面。

7. 辣椒：将辣椒切成片状，摆在青蒜上面。

8. 大蒜：将大蒜切成片状，摆在辣椒上面。

9. 生抽、老抽、料酒、白糖、盐：将这些调料混合在一起，淋在食材上面。

10. 鸡精：最后撒上适量的鸡精，增加口感。

以上就是黄记煌焖锅的食材摆法，根据个人口味可以适量增减或替换食材。在摆放食材时，要注意顺序，先放容易熟的食材，再放难熟的食材，以保证食材的熟度。

先把蔬菜放在最下面，然后放肉