暹罗猫的毛色是不可逆的，因为它们的毛色是由基因决定的，而基因是无法改变的。

暹罗猫的毛色通常在出生后几个月内开始变化，从浅色逐渐变为深色。这种毛色变化是由暹罗猫体内的一种酶控制的，这种酶会影响黑色素的合成和分布，从而导致毛色的变化。

虽然暹罗猫的毛色不可逆，但它们的毛色会随着年龄的增长而逐渐变浅。这是因为随着年龄的增长，暹罗猫体内的黑色素合成能力会逐渐下降，从而导致毛色变浅。

总之，暹罗猫的毛色是由基因决定的，不可逆，但会随着年龄的增长而逐渐变浅。