洋姜的副作用：腌制后的洋姜如若食用过多对人体也是有副作用的。

吃过洋姜的朋友都知道，因为洋姜的口感较差，通常民间百姓的吃法主要是以腌制为主，例如糖醋洋姜是最受欢迎的一种吃法。但是我们都知道经常吃腌制食品会产生致癌物质，同时腌制洋姜时里面的各种配料例如大量的花椒，食用盐，白糖等会使洋姜的营养价值大打折扣，腌制后的洋姜并不适合孕妇和糖尿病患者食用。