绿芯黄瓜一般个头较小，外表颜色一般为深绿色，竖纹比较明显，白刺小而且密。而白芯黄瓜一般个头相对较大，外表一般为浅绿色，且摸起来比绿芯黄瓜平滑，白刺大且较稀疏。绿芯黄瓜无论是当蔬菜吃，还是当水果吃，都是不错的食材。

绿心黄瓜:上面的刺看起来很硬,而且小而密,粗纹比较明显。颜色呈墨绿色,表皮比较粗糙,个头小,身体纤细。

自然成熟的黄瓜,光照充足,瓜皮花色深亮,顶着的花已经枯萎,瓜身上的刺粗而短; 大多在表皮上能闻到一种清香味。