榴莲上撒的那层黄色的粉末通常是榴莲自身的天然粉末，这是榴莲成熟时自然产生的一种物质，并非催熟剂。这种粉末是安全的，可以食用。

然而，如果您对榴莲的来源或处理过程有疑问，建议在购买时询问商家，确保其安全性和质量。此外，在食用之前，最好将榴莲彻底清洗干净，以去除可能存在的任何杂质。如果榴莲有任何异常的气味或颜色，建议不要食用。