木薯冷冻能保存5-6个月，木薯在常温下可以保存5到7天左右。如果打算将木薯保存起来长期食用，可以剥去木薯的内外两层皮，切成段，洗净后再装入保鲜袋中，冷冻保存。

木薯放入清水中浸泡不会发黑，木薯发黑是因为其表面和空气中的氧气发生反应，可能会导致有害物质的滋生，或者将木薯用保鲜膜包裹放入冰箱冷藏区中，另外将木薯削皮后装入保鲜袋中，放置冰箱冷冻区，也可以防止木薯发黑。

保存新鲜木薯的方法非常简单，带皮放在常温下保存就行，长期保存可以切成段冷冻起来。

如果买来的新鲜甜木薯能在几天内吃完，不用洗，直接带皮放在室内就完全可以了，保存五六天时间是没有任何问题的。