酒鬼酒业前身为始建于1956年的吉首酒厂，1956年开始生产。

酒鬼酒，湖南省吉首市特产，中国国家地理标志产品。中国白酒的12大香型中，馥郁香为酒鬼酒独创，所谓二者为兼，三者为复，馥郁香就是指酒鬼酒兼有浓、清、酱三大白酒基本香型的特征，一口三香，前浓、中清、后酱。

酒鬼酒1985年开始生产，当时国内最高价白酒。

酒鬼酒股份有限公司前身为始建于1956年的吉首酒厂。具体第一桶酒的诞生可以追溯到20世纪80年代中期