自热小火锅加热水会导致以下情况：

加热时间增加：自热小火锅的加热原理是利用发热包内的物质与水接触后释放出热量，从而提高食材锅内的食物温度。如果加入热水，发热包内的物质反应速度会加快，释放出的热量更多，但同时也增加了加热时间。

沸腾时间提前：由于加入热水后发热包内的物质反应速度加快，食材锅内的食物会更快地达到沸腾状态。

香气释放增加：热水在加热过程中会产生水蒸气，食材在蒸汽的作用下更容易释放出香气。

口感更好：由于食材锅内的食物加热时间增加，食物会更充分地吸收汤汁中的味道和营养，口感更加鲜美。

需要注意的是，在自热小火锅加热过程中要避免发热包内的物质与水接触过多导致过度加热而产生危险。此外，如果加入的热水温度过高，可能会导致发热包过早失效。因此，在使用自热小火锅时，要按照说明书上的指示正确操作，确保安全。

一般都是加凉水，因为里面有加热包，如果不小心加了热水应该会有安全隐患吧