“揭饼”是滕州菜煎饼的一种吃法。一般情况下，菜煎饼会对折两次，成长条状，可以整个一起吃，也可以用刀在中间切开，一半一半的吃。

还有一种吃法是，先取一张煎饼吃，然后再吃剩下的两张煎饼，这种吃法被称为“揭饼”。