福州大学国家专项是指学生根据自己的兴趣和专业发展规划，选择特殊人才专项培养的项目。一般来说，学校会根据学生的综合素质和专业特长来选拔适合的学生参与国家专项培养。

如果学生在参与国家专项之后发现自己对其他专业更感兴趣或更适合，可以向学校申请转专业。转专业的成功与否还需要考虑转入专业的相关条件和学校的规定，需要咨询学校相关部门了解具体情况。