对于楼房的公摊比例，正常与否取决于当地的建筑法规和规定，以及开发商与购房者之间的约定。一般来说，公摊比例是指整栋楼中所有公共区域的面积与总建筑面积的比例。

在一些地方，公摊比例的限制可能存在，以确保合理的公共设施和服务分配给所有居民。例如，公摊比例可能会在合理范围内，如10%至30%之间。然而，具体的公摊比例可能因地区和建筑类型而有所不同。

在您提到的情况下，11层楼房的公摊比例为27%。一般来说，这个比例在许多地方是可以接受的范围内。然而，最好和开发商或房地产经纪人咨询，了解确切的公摊比例、公摊面积的具体内容，以及是否符合当地的规定和标准。

此外，购房时应仔细阅读购房合同和相关文件，确保公摊比例和公摊面积的标明清楚，并明确了解公摊部分的具体用途和管理费用分摊方式。如有疑问，最好咨询专业的法律或房地产专业人士，以确保权益受到保护。