大夫山森林公园禁止使用便携式燃气炉。森林公园是天然氧吧，禁止生火，防止引发火灾。便携式燃气炉虽然方便携带，但存在安全隐患，容易发生泄漏和爆炸，对游客和森林资源的安全造成威胁。此外，使用燃气炉会产生废气和烟雾，污染森林环境，影响游客的游览体验。

因此，为了保护森林资源和游客的安全，大夫山森林公园禁止使用便携式燃气炉。