人生几度秋凉，来份涮爆肚尝尝。

人生几度秋凉。秋凉时，爆肚香。北京的交通，被北京人叫成一味小吃：爆肚。此刻，我又想涮爆肚了。理由却比这更理直气壮。爆肚下锅只要水火两样，出锅再来点蘸料有味就行了。

这涮爆肚，也是个讲究事，放在锅里，涮时间长了，您嚼不动，涮时间短了，它又没熟。

涮这个讲究“七上八下”，您夹起一筷子放在锅里您可千万别松筷子，这么来回快速的在锅里上下七八下这么一烫，您就吃去吧，包您口感鲜嫩爽脆。