准备食材：

鲜蚕豆100g鸡蛋3个

小葱花4g姜末3g

制作方法;

1、 起锅把水烧开，放入蚕豆煮熟捞出控干水分；

2、另起锅放入8ml食用油烧热，把鸡蛋磕入碗里，用筷子打散，放入锅里小火慢慢煎熟，盛出备用；

3、另起锅，再放入5ml食用油烧热，放入葱花、姜末炒香；

4、放入煮好的蚕豆小火煸炒；

5、待蚕豆炒到略干之后，再放入煎好的鸡蛋；

6、放入3g盐；

7、放入2g鸡精，翻炒均匀，淋香油出锅盛盘即可；

主料： 烹调油、辣椒酱、花椒、干辣椒、味精、盐、白糖、香油、料酒、姜、大蒜、蒜苗适量

辅料： 水发黑笋

步骤： 开火，将平锅加热，将约5汤勺盐粉放入锅里，盐热之后将豆子放入；

2、在豆子有些潮的时候撒上2小勺的五香粉，小火，不停翻炒，将豆子慢慢焙干至脆至香；

3、关火，将所有材料倒入网筛，滤掉盐粒，将蹦豆盛盘，即可食用了