是一道以鸭肉和粉丝为主要原料的湖南传统美食，其制作方法如下：

准备材料：鸭肉、粉丝、姜、葱、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、白糖、鸡精、花椒、干辣椒、香叶、八角、桂皮、清水、食用油等。

将鸭肉洗净，切成块，放入沸水中焯水去腥，捞出备用。

粉丝用温水泡软备用。

热锅冷油，放入花椒、干辣椒、香叶、八角、桂皮炒香，再加入姜、葱、蒜炒香。

加入鸭肉块，翻炒均匀，加入料酒、生抽、老抽、盐、白糖、鸡精调味，翻炒均匀。

加入适量的清水，大火烧开后转小火煮20分钟左右，直至鸭肉熟透。

将泡软的粉丝放入锅中，翻炒均匀，煮至粉丝变软即可。

冬粉鸭制作完成，可以加入葱花、香菜等装饰。

冬粉鸭的制作方法可以根据个人口味进行调整，比如添加不同的香料，或者加入其他蔬菜等。

冬粉鸭即老鸭粉丝汤，是一种美食以厦门冬粉鸭为代表，主要食材有鸭珍、鸭血、鸭肠、粉丝、香菜、辣油等。冬粉鸭是一道美味可口的闽系小吃。