山螃蟹按照下面步骤食用方法:

1.先将螃蟹的脐掰下来。

2.用剪刀将螃蟹的8只脚和2个蟹钳剪下来。放凉后肉与蟹壳分开，很容易被顶出或吸出，所以要留到最后吃。

3.再将蟹壳揭下来。

4.往蟹壳里淋一些姜醋汁，把蟹黄吃掉。蟹嘴的下方有一个三角锥形的部位，那个是蟹胃，不能食用。

5.在蟹身中间有一个呈六角形的片状物，那是蟹心，不能食用。

6.用剪刀将多余的蟹嘴和蟹肺（蟹身两边呈眉毛状的部位）剪掉。

2 首先需要将山螃蟹进行处理，去壳和清理内脏。然后可以选择将山螃蟹切块或者整只蒸煮。对于喜欢口感更嫩滑的人可以选择蒸，而想要更入味的可以选择煮。

3 除了传统的切，蒸和煮之外，还可以给山螃蟹配上不同的酱料和调料，如姜葱辣椒等，增添口感和味道。同时，山螃蟹也可以作为食材进行烹饪创新，如炒田螺蛤蜊虾等。

方法：将山螃蟹洗净，将脐掰下来，将8只脚与两个钳子掰下来，与身体分开放，然后给它灌入姜醋汁让其入味，再放到锅里蒸熟就可以了。