墨绿色。

因为枫叶中含有丰富的类胡萝卜素、花青素等色素，这些物质在水中析出时会呈现出墨绿色的颜色。

此外，如果枫叶泡水的时间较长，颜色可能会更加深沉，而泡水的温度和水的质量也可能会影响颜色的深浅。

延伸阅读：枫叶是加拿大的国树，也是枫叶糖和枫叶糖浆的来源，具有很高的经济和文化价值。

除了墨绿色的叶子外，不同季节枫叶还会呈现出黄色、红色、橙色等不同的颜色，非常漂亮

枫叶煮出来的水是红颜色

枫叶是枫树的叶子，一般为掌状五裂型，长约13厘米，宽度略大于成人手掌，裂片具少数突出的齿，基部为心形，叶面粗糙，上面为中绿至暗绿色，下面叶脉上有毛，秋季变为黄色至橙色或红色。但少量地区为深、暗绿色

枫叶变红的程度与时间，干旱，污染，特别是缺少氮元素等因素有关。枫叶变红实际上是枫树对自然界压力反应的结果