保宁醋的口感饱满，酸味柔和、酸香浓郁。

保宁醋色棕红，具有杀菌、防感冒、开胃健脾、清心益肺、降血压、增进食欲的等功效，有“离开保宁醋，川菜无客顾”之说。保宁醋”有近400年历史,是中国四大名醋之一,但在中国四大名醋中,“保宁醋”的生产规模和经济效益却被远远抛在后面。