50度高温不能杀死假丝酵母菌。因为假丝酵母菌类属于真菌，通常只有在加热温度超过70°C以上，保温30min以上就可以杀死，但是酵母菌的孢子在这样的温度下是很难杀死的，通常沸水下两个小时才可能有作用。假死酵母菌的危害还是比较大，灭菌一定要彻底。