1、国家级专业综合改革试点：生物工程

2、省级特色专业：化学、汉语言文学、思想政治教育、英语、生物科学、园林 、信息与计算科学、市场营销、运动训练（足球方向）

3、省级专业综合改革试点：生物工程、数学与数学应用、小学教育、地理信息科学、物理学、历史学 、护理学

4、省级战略新兴产业特色专业：电子信息工程、计算机科学与技术、通信工程

嘉应学院开设的专业有：美术学（师范）、资产评估、房地产开发与管理、思想政治教育(师范)、生物科学(师范)、英语(师范)、新闻学、应用化学、物理学(师范)、信息与计算科学、护理学、美术教育、工程管理、心理学(师范)、音乐学(师范)、运动训练(师范)、计算机科学与技术(师范)等。

计算机科学与技术，软件工程，网络工程，物连网工程，财务管理，工商管理，国际经济与贸易，市场营销，园林，法学，公共事业管理，历史学，社会工作，应用化学，汉语言，新闻学，生物科学，数学与应用数学，信息与计算科学，应用统计学，光电信息科学与工程等等。