佛山市行政服务中心在初一到初三期间都不上班。因为初一到初三是中国传统春节假期，请假期间政府部门和机构都会放假，以便员工和工作人员有时间与家人团聚，放松身心。如果您需要办理相关业务，可以在春节假期结束后再去行政服务中心办理。

佛山市行政服务中心春节放假时间为2月11日至17日，即是初七上班