五香面的配置方法：配方一：砂仁 、丁香 、豆蔻、 肉桂、三柰。

配方二：大料 、干姜 、小茴香、花椒 、陈皮、花椒 。配方三：大料、桂皮、三柰 、白胡椒、砂仁 、 干姜 、 甘草。用途：

1、炖制肉类或者家禽菜肴，或是加在卤汁中增味，或拌馅。

2、麻辣粉、鲜辣粉等，是家庭烹饪、佐餐不可缺少的调味料。