1、选种类市场上的食盐可大致分为加碘盐、无碘盐、强化营养盐这几类。沿海居民经常食用含碘多的海产品，所以可以选用无碘盐。

2、看颜色在观察食盐的颜色时，应将样品在纸上撒一薄层，仔细观察其颜色。

3、闻气味鉴别食盐的气味时，可取样约20g于研钵中研碎闻一闻。

4、看外形食盐外形的感官鉴别手法同于其颜色鉴别，观察其外形的同时，应注意有无肉眼可见的杂质。