阳江职业技术学院开设了多个专业，不同专业的特长和优势因素也不同，因此无法确定哪个是该学院的王牌专业。然而，据学院介绍，该学院的教学特色和办学理念是“素质+技能”，强调实践教学、技能培养和创新创业，注重培养学生多方面的综合能力和文凭、证书双重保障。

学院的课程设置、教学设施、师资力量等方面进行了不断改进和提升，积极营造了一种团结、创新、奋进的校园氛围。

因此，无论哪个专业，只要在学院的全面培养下获得充分发展，都能充分展示其专业特色和个人价值。