一方面，为了保护杜宾犬在工作和打斗时不受伤，减少流血过多的风险，所以会剪耳朵和尾巴。

另一方面，剪耳朵和尾巴可以让杜宾犬更加美观、自信、有气质，并且提高听力和警惕性，减少耳道疾病和寄生虫的滋生。

此外，断尾还可以避免尾巴带来的损伤和掌握情感，让杜宾犬成为更优良的工作犬。总之，剪耳朵和尾巴是为了保护和美观两方面考虑。