野外烤鸭的火大小要根据不同的食材和烤制方式来进行调节。一般来说，采用直接火烤制时，火要稍微大一些，尽量将火候调到最佳状态，让鸭肉表面呈现出金黄色，内部鲜嫩的效果。

而对于间接火烤制的方式，火要稍微小一些，然后可以控制鸭肉的熟度和烤制时间。总体而言，在野外烤鸭时，需要根据自己的经验和实际情况进行调整，合理控制火力大小。