因为喜乳酪从牛奶中获得，按一般比例来说，一斤的牛奶，大概可做一两（50g）的喜乳酪。其中还得脱水、发酵、提取等多种复杂的工艺，而且这些非常耗时耗力，所以喜乳酪卖得贵，也是有它的道理的。

喜乳酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。