1.将小油菜和香菇洗净沥干水分，切成丝。火腿切细丝（手撕更好，但是太麻烦了）。虾仁洗净，挑去背部的沙线

2.锅中倒入清水，水开后倒入火腿丝，撇去浮沫后，煮2分钟

3.随后，放入虾仁、油菜丝、香菇丝煮1分钟

4.放入剩米饭并用勺子按压松散，继续煮3分钟。然后加入盐，鸡精和香油拌匀即可。但我觉得，盖上盖子焖5分钟后再吃效果更好