乌鸡肉，肉质干分细嫩，味道鲜美爽口，含有人体不可缺少的赖氨酸、蛋氨酸和组氨酸以及丰富的蛋白质、黑色素、多种维生素和微量元素等物质，营养价值极高，并具有一定的医疗保健作用，是难得的滋补佳品，也能调节人体免疫功能与抗衰老，故自老享有“药鸡”之称。

乌鸡食法宜忌：

2、乌鸡连骨熬汤滋补效果更好；

3、用沙锅文火慢炖为佳，最好不用高压锅；