1、准备鸡翅，姜，葱，大虾，白糖，生抽，南酒备用。

2、大虾开背，剔除虾线。

3、姜，葱切丝。

4、锅中倒入花生油，将鸡翅倒入，

5、再将大虾倒入锅中，煎3分钟至变色。

6、将葱姜丝放入锅中煸炒。

7、加入生抽，南酒，加水，白糖。

8、收尽汤汁，出锅装盘。

调一碗焖汁，用蚝油，番茄酱，老抽，生抽，豆瓣酱，蒸鱼豉油，白糖，分量差不多1:1，再加适量水，搅拌均匀。酱类都有盐味。