推荐河蚌豆腐汤。

新鲜河蚌处理干净，用刀背敲几下或者扎肉针扎几下，这样做起来肉质会更嫩更入味，然后切成条状，豆腐切小块。锅里煸炒姜蒜片出香味，倒入河蚌肉煸炒一下，加料酒，加水淹没河蚌，大火煮开，小火慢慢煨至汤色浓郁呈乳白色，最后放入豆腐再次煮开，放盐，胡椒粉，撒上葱花即可出锅享用！

清炒河蚌

首先要准备适量的新鲜河蚌肉，将其在水中浸泡，彻底的清洗干净以后切成块，然后再放到锅里面加入少量的油，再将其进行翻炒，加入少量的盐，直到将其炒香，在注入少量的水焖几分钟后就可以出锅享用了。