收口包子的手法窍门：

面要和的硬一些，发酵好的面团要多揉，光滑不沾面板和手才好操作。

喜欢皮薄馅大的可以把面皮擀薄，喜欢松软面皮可以面和的软一些，皮擀厚为避免包子上厚下薄，底部破皮，面皮需擀成中部厚四周薄的样子。

一只手托住包子，另一只手拇指和食指捏摺，注意右手大拇指要把每一个褶折进去的面压平，中间不会形成面疙瘩。

小笼包收口的方法有很多种，以下是其中一种常用的方法：

首先，将包子馅放在包子皮中央，然后用拇指和食指捏起包子皮的边缘，逐渐向中心收拢，形成褶皱。

接着，用力捏紧收口处，确保包子不会散开。

最后，将包子放入蒸锅中蒸熟即可。收口的关键是要掌握好力度和角度，使得包子收口紧实，不易散开。