很难准确预测2023年盐官观潮是否会限制外地车辆行驶，因为这取决于当时的交通状况和政策调整。但是，考虑到盐官观潮是一个旅游景区，每年吸引大量游客前来观赏，为了保障游客的安全和交通流畅，限制外地车辆行驶是一种可行的措施。因此，未来是否会限制外地车辆行驶，还需根据实际情况来决定。