服务员一般是没有提成的，但会有一定的奖金，是根据饭店的总营业额拿出部分比例，来分给各个服务员……有些特别的菜，会鼓励服务员推销，就会给予一定的奖励，但数额不是很多……开瓶费主要是饭店收取的，但回给予服务员5~10元每次的奖励