青瓜寿司在日本叫青瓜细卷。

在日本的寿司品类也有很多，有青瓜细卷，鳗鱼细卷，鸡蛋细卷，散寿司，金鱼寿司，稻禾寿司，这些在当地都是很出名的寿司品类，很受大家的欢迎，价格也经济实惠。

寿司必须的材料是米饭。正宗日式寿司用的是肥小而稍带甜味的日本珍珠米。米饭煮熟后，加入适量的寿司醋、糖、盐等调味，待降温后才用来制作寿司。

青瓜也叫黄瓜，青瓜寿司味道比较清脆，Cucumber Sushi。一般做成小卷。