干辣椒有点潮变脆步奏如下。

1、提前将干辣椒用开水浸泡五分钟，然后倒出控水。

2、锅里烧开油，放入葱、姜、蒜、葱、香菜，炸至微黄，取出。

3、然后加入干控水的辣椒，慢慢炒至变成枣红色。

4、关火，准备一个大碗或盆，放一些高度白酒，然后倒入炒好的辣椒，彻底凉透，用保鲜膜封好。

5、这样辣椒又辣又脆，。