尽管沙虫在中国南方的一些地方是一道传统美食，但是在其他地方，人们可能会对这种食材到陌生。沙虫是一种富含蛋白质和养的食，可以用来炖汤。下面是一些关于如何炖沙汤的建议：

1. 准备材料。您需要一些新鲜的沙虫、姜片、葱段、盐和其他您喜欢的调味料。您需要一些清水和一个炖锅。

2. 清洗沙虫。沙虫放入清水中，用手轻轻搓洗，去除表面的泥沙和杂质。然后将沙虫沥干备用。

3.汤。将炖锅加热，加入清水，入沙虫、姜和葱段。将火调中小火，炖煮30分钟至1小时，直到沙变软烂。根据个口味加入盐和调味料。

4. 装盘。将炖好的虫汤倒入碗中，撒上葱花或者其他喜欢的配料即可。

需要注意是，沙虫的口感比较特殊，有些人可能会觉得不太好吃。如果您是第一次尝试炖沙虫汤，建您先少量尝试，以免浪费食材。另外，沙虫一种野生动物，需要注意食品安全，选择新鲜的沙虫，并在烹饪前充分清洗

食材沙虫干 40g瘦肉 450g淮山 15g杞子 25g圆肉 30g姜、盐，醋 适量方法/步骤

1.

瘦肉清洗，十字切花备用。

2.

将全部辅料冲洗放在小盆中备用。

3.

将瘦肉用姜水浸泡，再冲洗、之后沥干水放置

4.

将沙虫干用温水浸泡10分，等水面澄清，捞起沙虫，用剪刀将其剪开，洗净内裹的沙石。

5.

汤煲适量加水大火煲滚，放姜片及全部汤料，中火20分钟，再调至文火30分钟，下盐调味即可。

材料 沙虫2两，合掌瓜1斤，瘦肉4两，牛鳅鱼1条，茨实1两，淮山5片

做法：

1.沙虫干先用水浸软，剪开清洗沙虫中之沙。

2.瘦肉洗净，出水。牛鳅鱼去鳞，洗净，用少许油把两边煎至微黄色。

3.茨实及淮山先用水浸软。

4.合掌瓜去皮去核，洗净，切开大块。

5.锅中注入适量清水，加入所有材料，用大火煲20分钟，转慢火煲3个小时即可，加盐调味，即可趁热饮用，合掌瓜可用酱油蘸来吃。