学院的办学历史可以追溯到百年以上，其中创建于1905年的襄阳府师范学堂是原襄樊师范学校的前身;1914年由美国教会创建的襄阳同济医院及其附设高级护士学校是襄樊卫校的前身;1935年由留法博士张富春创办的襄阳农业学堂是襄阳农校的前身。

襄阳职业技术学院于1905年建校，到现在建校116年