一斤面粉最多可以放0.875克明矾。

2014年7月1日起，禁止使用明矾做食品添加剂。 2014年7月1日以前未禁止使用明矾做食品添加剂前，允许的最大用量是1.75克/千克(按铝计为0.1克/千克) 即使按这个标准。

因为长期食用含铝（明矾含铝)食品添加剂对人体伤害很大，尤其对儿童生长发育和智力都会造成影响，国家已经禁止其使用于食品添加剂。