用刀切章鱼没有血是因为章鱼的血液中没有血红素，代之以含有金属铜的血蓝蛋白。

章鱼为温带性软体动物，生活在水下，适应水温不能低于7℃，海水比重1.021最为适宜，低盐度的环境会死亡。能摄食大型动物性浮游生物而成长。广泛分布于世界各大洋的热带及温带海域。