泉州没有医科大学，只有泉州医学高等专科学校，坐落于泉州市洛阳江畔，是一所全日制公办的国家示范性（骨干）医药卫生类高职院校。

学校创建于1934年，初名惠世高级护校。几经更名于1986年改为泉州卫生学校。

2004年5月经国家教育部批准升格为泉州医学高等专科学校。泉州医学高等专科学校2020年全国排名第188位，在福建排名第6位。